domingo, 2 de diciembre de 2012

Lunas de Vainilla

Lunas de Vainilla o Galletas de Vainilla

Esta receta la adapté un poco porque la original tenia demasiados ingredientes que no tenía en mi cocina. El resultado es muy bueno y especial para empezar las celebraciones navideñas!

Ingredientes

200 gr. mantequilla o margarina (temperatura ambiente)
100 gr. o 1/2 taza azúcar granulada
2 cucharaditas de esencia de vainilla
pisca de sal (no es necesaria si la mantequilla ya tiene)
1 yema
100 gr. o 1 taza de harina de almendras o almendras molidas
250 gr. o 2 tazas de harina
Azúcar flor o azúcar en polvo

Se bate la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que esté cremosa, incorporar la yema y revolver un poco más. Agregar las almendras, harina y sal si es necesaria. Unir todo sin amasar, hacer una bola y cubrirla con plástico. Dejar descansar la masa por una hora en el refrigerador.

Precalentar el horno a 180°C / 350°F
Estirar la masa, es un poco dificil de manejar por lo que yo saque pedazos de la masa e hice pequeñas bolitas e intenté hacer las lunas con las manos. Pueden ver que yo no soy la mejor escultora del mundo!
Se hornean entre 10 a 15 minutos, dependiendo del horno (en el mio fueron 12 min.). Aun calientes se pasan por el azúcar en polvo hasta cubrirlas completamente y se dejan enfriar.
Salen aproximadamente 50 galletas pequeñas, dependiendo del porte que les quieran dar a las lunas.

Si quieren ver como lo hace esta señora alemana les dejo el link:
http://www.youtube.com/watch?v=80v_Iwb1tbQ (está en alemán! El que lo entiende me lo explica por favor)
A ella le quedaron más bonitas que a mi :)