lunes, 14 de mayo de 2012

Alfajores de Maicena



Estos alfajores son muy buenos y la receta nunca me ha fallado...incluso modificandola!
La saque de mi libro de cocina de Jimena Monteverde.




Ingredientes


150 gr Mantequilla o Margarina
150 gr Azúcar (puede ser un poco menos para que no queden tan dulces)
300 gr Maicena
200 gr Harina
4 yemas
1 cdta. Esencia Vainilla
2 cdtas. Polvos de Hornear
4 cdas. Leche o Coñac
Manjar o dulce de leche
Coco Rallado


Precalentar el horno a 180°C | 350°F
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta formar una crema blanca y se agrega la esencia de vainilla. De a una se van incorporando las yemas y las cucharadas de coñac o la leche.
Después se van incorporando los ingredientes secos hasta formar una masa.
Para que la masa no te quede seca y quebradiza, el consejo es que no se amase demasiado así no se calienta.
Cuando esté lista la masa se estira y uslerea la para formar los círculos de los alfajores. Los puedes hacer en los tamaños que desees. Espolvorea la mesa con harina para que sea más fácil.
Se colocan los círculos de los alfajores en la placa del horno y se hornean por unos 8 minutos, cuidando que no se doren. Tienen que quedar pálidos!


Se sacan de la placa de inmediato y se dejan enfriar antes de rellenarlas con el manjar y decorarlas con el coco rallado.
Estos alfajores fueron hechos con Pisco, y la verdad fueron muy dificil de amasar!

No hay comentarios:

Publicar un comentario