domingo, 20 de noviembre de 2011

Pastel/ Queque de Zanahoria Light

Este queque de zanahoria tiene menos azúcar que los normales y le puse, para que no perdiera el dulzor, Truvia http://truvia.com. Es un endulzante hecho con Stevia. La verdad, no soy muy fanática de los endulzantes artificiales, pero este me pareció sano y natura, ya que viene de una planta.
el secreto para cocinar con endulzantes artificiales es cocinarlos a fuego lento y subirles la temperatura gradualmente. Este queque estuvo aproximadamente 30 minutos en el horno.

Pastel o Queque de Zanahoria Light

½ taza de aceite
½ taza de azúcar
3 sobresitos de Truvia o Stevia (u otro endulzante artificial)
2 huevos
1 taza de harina
1 cucharadita de polvos de hornear
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
1 taza de zanahoria rallada 



Se precalienta el horno a 180°C / 350°F
Se engrasa un molde con aceite o margarina.
En un bowl se mezcla el azúcar, el endulzante, el aceite y los huevos hasta formar una mezcla cremosa, a la cual se le añade la zanahoria rallada. De a poco se le va agregando la harina, sal, los polvos de hornear, el bicarbonato y  canela.
Colocar la masa en el molde y cocinar a fuego lento al principio y gradualmente subirlo, así no queda amarga la masa.
  
Le puedes poner encima algún froting, como el  del Queque de Zuccini o Zapallito Italiano  lo malo es que ahí ya no es tan light!!

domingo, 6 de noviembre de 2011

Galletas con Chips de Butterscotch y Chocolate

Nueva receta con chips, pero esta vez con butterscotch chips.
Es una galleta blanda y sabrosa, ideal para comerlas al desayuno o después del trabajo.



Galletas con Chips de Butterscotch

150 gr de margarina
¼ taza de azúcar morena
1/3 taza azúcar blanca o de caña
1 yema
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
1 ½ taza de harina
1/2  taza de chips de butterscotch
¼ taza de chips de chocolate (opcional)

Se mezcla la margarina con las azucares y se revuelve hasta que la mezcla queda cremosa, (puede ser con la batidora). Se le agrega la yema y la esencia de vainilla.
Cuando esté bien  mezclado se agregan los ingredientes secos y la mitad de los chips de butterscotch.
Se deja descasar la mezcla en el refrigerador por unos 30 minutos.
Se precalienta el horno a 350°F/180°C y se engrasa una lata.
Se forman bolitas con la masa y se ponen en la lata. Sobre la masa se le van agregando el resto de los chips de chocolate.
Se hornean por unos 15 minutos y se dejan enfriar antes de servirlos.