jueves, 5 de febrero de 2015

Cómo es ser Hijo Único

Hasta hace poco nunca había pensado mucho en el tema del hijo único.
Generalmente, y hablando por experiencia propia, ser hijo único en mi país no es bien visto. Parece ser un defecto "¿Eres hijo único?" te preguntan con cara de decepción o como si fuera una enfermedad contagiosa, o se usa para excusar a alguien por algún comportamiento "Es así porque es hijo único", "Déjalo, es hijo único", "No sabe hacer nada porque es hijo único"....
Recuerdo que cuando me preguntaban si tenía hermanos y yo respondía que no, habían tres cosas que pasaban:
La primera era la pregunta recurrente "¿Y no te hubiera gustado tener hermanos?"... Acaso yo ando preguntando a las personas con hermanos sino les hubiera gustado ser hijo único?!
La segunda era "Debes súper regalona!" algo que me molestaba profundamente, porque generalmente lo decían con una sonrisa en la boca, como diciendo "Debes ser una inútil antipática".
La tercera era curiosa, me decían "No pareces hija única".

Ahora, ya vieja quizás pueda responder esas preguntas un poco mejor y sentirme bien con lo que me toco privilegiadamente vivir.
El mundo a cambiado mucho en mis 30 y tantos años de vida. Ahora tener más de 2 hijos no es fácil, se necesita dinero, se necesita gente que te ayude, se necesita paciencia, tiempo y ganas. Y tenerlo todo al mismo tiempo es difícil.
Ahora hay parejas que privilegian la calidad por la cantidad, tienen un hijo y basta. China con sus problemas demográficos ha optado desde 1979 (si Wikipedia no miente) con la política del hijo único y  por lo tanto habemos muchos más hijos únicos que antes! En unos años más ya no será raro ser hijo único, como me paso a mi, y no les harán ninguna pregunta ni los miraran como si fueran espécimen raros.

Volviendo a las reacciones y preguntas de la gente, ahora las contesto sin vergüenza:
1. ¿No te hubiera gustado tener más hermanos?
En mi niñez no hubiera querido para nada tener más hermanos, me contentaba con mis primos (que son bastantes) y tener todo el cariño y atención de mis padres.
No necesitaba hermanos para jugar, tenía primos, amigos, vecinos, compañeros de curso y en general me entretengo sola. Supongo que todos los hijos único desarrollan la capacidad de entretenerse solos. Y no es algo malo, uno se conoce mejor así mismo en el proceso y lidias con las frustraciones tu solo. En general uno lidia solo con muchas cosas, pero yo tuve la suerte de tener una familia y padres maravillosos que hacían la vida mas fácil y siempre están ahí para mi.
Ahora de adulta sí me hubiera gustado tener hermanos, pero no para mi si no para mis papás. Me hubiera gustado tener un hermano que se hubiera quedado con ellos cuando me fui de la casa, que comparta conmigo la preocupación por ellos. Quizás es una razón egoísta, pero vamos soy hija única!
He visto como los hermanos le hacen buenos regalos de navidad a sus padres al dividir gastos, yo no puedo. He visto que cada hermano se lleva a sus papás de vacaciones a distintos lados, ellos sólo me tienen a mi y a mis alternativas de viaje o vacaciones, ellos sólo tienen de nietos a mis hijos, ellos sólo me tienen a mi para pasar navidad, sólo cuentan conmigo para llamarlos o cuidarlos cuando sean viejos.... sí, me hubiera gustado que ellos hayan tenido más hijos.

2. Debes ser súper regalona?!
Sí, lo soy y siempre lo seré.
Pero como dije no es una pregunta que me agrade, principalmente porque ser "regalona" no es un término que se asocie con nada bueno. Es como decir "Debes ser súper floja y egoísta", porque lamentablemente es la fama de los hijos únicos, pero no es culpa de uno! ¿Acaso las personas con hermanos tienen la culpa por tenerlos? Nosotros no tuvimos oportunidad de estar en el debate cuando nuestros padres decidieron el número de hijos que querían tener, y en mi caso no hubo debate. La naturaleza hizo que mi mamá no pudiera tener más.
Como decía soy regalona y es algo que ahora no me da ninguna vergüenza admitir, no tiene nada de malo que tus padres se preocupen por ti y tu seas el foco de su atención permanente. Ser consentida no es malo y no es sinónimo de ninguna enfermedad. Conozco personas con hermanos más consentidas que yo y por lo tanto no es algo que sólo "suframos" los hijos únicos.
Otra cosa diferente es ser inútil, mal educado, flojo, mamón y sobre protegido. Aceptemos que todos estos adjetivos no son exclusivos de las personas sin hermanos.

3. No pareces hija única.
Esto yo lo tomaba como un cumplido, era como haber sido aceptada por la sociedad!
Eso quería decir que era simpática? que no era egoísta? ¿Cómo es ser una persona que no es hija única?
Ahora que lo pienso es triste, la estigmatización del hijo único me avergonzaba y no debería. Lo malo es que ahora, con el tema de las madres profesionales sigue hablándose mal del hijo único, como si fuera una enfermedad, como si tus padres fueran egoístas y culpables por no darte hermanos, como si solo tener un hijo hará que la tierra se quede sin población.
Eso no es culpa del niño sin hermanos, ¿acaso somo seres tan imperfectos que es imperativo tener hermanos? No lo creo. Vivimos en sociedad por alguna razón, y aunque nada remplaza a un hermano y probablemente no hay nada mejor que tener uno, no hay porque mirar mal al que no lo tiene.
Igual aprendemos a sociabilizar, a punta de decepciones, alegrías y pruebas de confianza, y con el tiempo aprendemos a prestar nuestras cosas y aceptar que solo en la casa somos el foco de atención.





domingo, 2 de diciembre de 2012

Lunas de Vainilla

Lunas de Vainilla o Galletas de Vainilla

Esta receta la adapté un poco porque la original tenia demasiados ingredientes que no tenía en mi cocina. El resultado es muy bueno y especial para empezar las celebraciones navideñas!

Ingredientes

200 gr. mantequilla o margarina (temperatura ambiente)
100 gr. o 1/2 taza azúcar granulada
2 cucharaditas de esencia de vainilla
pisca de sal (no es necesaria si la mantequilla ya tiene)
1 yema
100 gr. o 1 taza de harina de almendras o almendras molidas
250 gr. o 2 tazas de harina
Azúcar flor o azúcar en polvo

Se bate la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que esté cremosa, incorporar la yema y revolver un poco más. Agregar las almendras, harina y sal si es necesaria. Unir todo sin amasar, hacer una bola y cubrirla con plástico. Dejar descansar la masa por una hora en el refrigerador.

Precalentar el horno a 180°C / 350°F
Estirar la masa, es un poco dificil de manejar por lo que yo saque pedazos de la masa e hice pequeñas bolitas e intenté hacer las lunas con las manos. Pueden ver que yo no soy la mejor escultora del mundo!
Se hornean entre 10 a 15 minutos, dependiendo del horno (en el mio fueron 12 min.). Aun calientes se pasan por el azúcar en polvo hasta cubrirlas completamente y se dejan enfriar.
Salen aproximadamente 50 galletas pequeñas, dependiendo del porte que les quieran dar a las lunas.

Si quieren ver como lo hace esta señora alemana les dejo el link:
http://www.youtube.com/watch?v=80v_Iwb1tbQ (está en alemán! El que lo entiende me lo explica por favor)
A ella le quedaron más bonitas que a mi :)



miércoles, 14 de noviembre de 2012

Chocolate Chips Cookies!

Después de harto tiempo vuelvo a cocinar galletas con chips de chocolate.
Para variar elegí un día frío y con nieve para cocinarlas. Cocinar galletas en un día frío da la excusa perfecta para mantener el horno prendido por más tiempo!
Aquí esta mi intento N°3 de las galletas con chips de chocolate:


Ingredientes:

2 1/4 taza de harina menos dos cucharadas
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 taza de margarina o mantequilla
pisca de sal
3/4 taza azúcar morena
3/4 taza azúcar granulada
1 huevo entero
1 yema
1 cucharadita esencia de vainilla
1/2 taza de chips de chocolate




Primero se tamiza varias veces la harina con la maicena hasta que esten bien mezcladas y aireadas, yo lo hice tres veces.
Luego en otro bowl se mezcla la margarina con los dos tipo de azúcar hasta que quede una consistencia cremosa. Se le añade la vainilla y la pisca de sal hasta que esté bien mezclado. Se añade el huevo y la yema de a uno.  Cuando esté todo unido se agrega la harina con la maicena y el bicarbonato, se revuelve un poco, hasta que no haya harina suelta ni en la superficie ni en el fondo y se agregan por último los chips de chocolate. Hay que tener cuidado de no sobre mezclar.
Se coloca la mezcla en el refrigerados por unos 30 minutos mínimo.
Se precalienta el horno a 350°F/ 180°C
Cuando esté fría la masa se coloca en bolitas en la lata del horno y se cocinan por unos 10 a 15 minutos, depende del horno, hasta que las orillas de las galletas estén de un color café claro. Lo ideal es no cocinarlas demasiado. Se dejan enfriar en la lata unos minutos antes de sacarla.


martes, 24 de julio de 2012

Cuscus con Leche

Estaba con ganas de comer arroz con leche, pero cuando me dirigí a la cocina me di cuenta que no tenía arroz. Sin embargo, me encontré con un paquete de cuscus y decidí probar con eso.
El resultado fue muy bueno, y es por eso que quise compartirlo a ver si alguien se anima.

Ingredientes (2 personas):

1/2 taza cuscús
1 1/2 taza leche
1 cucharada azúcar (o a gusto)
1 cucharadita vainilla o rama de canela (a elección del cocinero)
1 yoghurt (opcional)
Frutas: plátano, frutillas, etc.


Se hierve la leche con el azúcar y la vainilla. Se retira del fuego y se le agrega al cuscus. Se deja reposar unos 5 minutos o hasta que el cuscus esté cocido. 
En este punto puedes echar a volar tu imaginación y decidir si lo quieres más liquido (en ese caso le agregas más leche) o con consistencia de puding. Yo elegí está última, para ello cuando esté frío le agregas un yoghurt de vainilla y lo mezclas hasta formar una consistencia cremosa.
Se puede servir con frutas, como: plátano, frutillas, arándanos o duraznos. Y hasta con un poquito de miel!
Espero que lo disfruten!


lunes, 14 de mayo de 2012

Alfajores de Maicena



Estos alfajores son muy buenos y la receta nunca me ha fallado...incluso modificandola!
La saque de mi libro de cocina de Jimena Monteverde.




Ingredientes


150 gr Mantequilla o Margarina
150 gr Azúcar (puede ser un poco menos para que no queden tan dulces)
300 gr Maicena
200 gr Harina
4 yemas
1 cdta. Esencia Vainilla
2 cdtas. Polvos de Hornear
4 cdas. Leche o Coñac
Manjar o dulce de leche
Coco Rallado


Precalentar el horno a 180°C | 350°F
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta formar una crema blanca y se agrega la esencia de vainilla. De a una se van incorporando las yemas y las cucharadas de coñac o la leche.
Después se van incorporando los ingredientes secos hasta formar una masa.
Para que la masa no te quede seca y quebradiza, el consejo es que no se amase demasiado así no se calienta.
Cuando esté lista la masa se estira y uslerea la para formar los círculos de los alfajores. Los puedes hacer en los tamaños que desees. Espolvorea la mesa con harina para que sea más fácil.
Se colocan los círculos de los alfajores en la placa del horno y se hornean por unos 8 minutos, cuidando que no se doren. Tienen que quedar pálidos!


Se sacan de la placa de inmediato y se dejan enfriar antes de rellenarlas con el manjar y decorarlas con el coco rallado.
Estos alfajores fueron hechos con Pisco, y la verdad fueron muy dificil de amasar!